Torta di Mele Senza Burro

E scusate se è poco, mangiar torte senza aggiudicarsi due centimetri in più di girochiappa.

La domenica, ah!, la domenica è il momento migliore per accendere il forno, aspettare che sia ben caldo, incorporare gli ingredienti alla vecchia maniera, senza l’aiuto della planetaria (elettrodomestico irrinunciabile, se amate fare dolci…. ma il mio livello di stress, invece di diminuire, aumenta vertiginosamente con tutto quel baccano). Così, mentre l’acqua per il thé gorgogliava allegramente nel bollitore, ho preparato questa sana tortina:

  • 3 uova
  • 150 ml di latte
  • 140 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • scorza di un limone
  • un cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di vanillina in polvere
  • 4 mele
  • zucchero a velo q.b.Accendete il forno a 180°. Montate le uova e lo zucchero con l’aiuto di una frusta. Aggiungete la scorza del limone, la farina (piano piano, continuando a mescolare), la cannella, la vanillina e il lievito. Quando l’impasto risulta omogeneo, diluitelo con il latte in modo che diventi cremoso. Lasciate il composto a riposare per un po’, nel frattempo tagliate tre mele a cubetti, tenendo conto che in forno perderanno volume. Io normalmente mi aggiro intorno ai 2 cm di spessore. Incorporate le mele all’impasto e lasciatelo di nuovo lì a lievitare un pochino. Tagliate la mela rimanente a fettine sottili, mettete l’impasto in una teglia e decorate la torta con le fettine di mela. Spolverate con una manciata di zucchero semolato (o di canna) e infornate, lasciando la torta a cuocere per 45 minuti circa.

 

Comments

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